皆さんこんにちは
いつもPapa`s cookingを、ご視聴いただき有難うございます。
今回は、家でも簡単につくれるきりたんぽの作り方と、鶏でスープをとったきりたんぽ鍋の作り方を紹介します。寒い冬には身も心も温まる美味しい鍋がいいですね！
是非作ってみてくださいね！
★少しでも皆様が喜んでいただける料理をこれからも投稿いたしますので
今後も宜しくお願い致します。

Hello everyone.
Thank you for watching Papa`s cooking channel.
In this issue, we will introduce how to make kiritanpo easily at home and how to make kiritanpo nabe with chicken soup
I love a good hot pot in the cold winter, one that warms both body and soul!
I hope you make it!
★We will continue to post dishes that you will enjoy.
Thank you for your continued support.
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【材料】
鶏もも肉　　　　　　　　　２枚※約400g
せり　　　　　　　　　　　１パック
ごぼう　　　　　　　　　　１本
長ネギ　　　　　　　　　　１本
えのき　　　　　　　　　　１パック
まいたけ　　　　　　　　　１パック
ご飯　　　　　　　　　６００ｇ
（きりたんぽ鍋地）
水　　　　　　　　　１０００ｃｃ
白だし　　　　　　　大さじ３※約４５ｃｃ
酒　　　　　　　　　大さじ3※約４５ｃｃ
薄口しょうゆ　　　　大さじ６※約９０ｃｃ
みりん　　　　　　　大さじ６※約９０ｃｃ
【ingredients】
2 chicken thighs 　　approx. 400 g
1 pack of Japanese parsley
1 burdock root
1 green onion
1 pack enoki mushrooms
1 pack maitake mushroom
600ｇ　Rice
（Kiritanpo hot pot)
1000cc water
3 tablespoons Dashi soup stock *approx. 45 cc
3 tablespoons sake *approx. 45 cc
6 tablespoons light soy sauce *approx. 90 cc
6 tablespoons mirin *approx. 90 cc

【料理のコツ】
１，きりたんぽ鍋は、鶏のスープが大事なので　鶏肉をきりたんぽ鍋の地に入れて、出汁を取ります。
２，きりたんぽは、ご飯を潰して作りますが、あまり潰し過ぎてしまうと食感が悪くなるので、６～７割程度にしましょう。
３，きりたんぽを焼く時ですが、表面がカリカリになるくらいに焼き、出来たら、直火で焼くと香ばしくなるので、更に美味しくなります。
※表面をカリカリになるまで焼かないと、鍋に入れた時に煮崩れてしまうので注意が必要です。
４，野菜は好きな具材を入れてください。
12月から4月くらいまでは、セリがとても美味しくなるので、是非入れてみてくださいね！
５，ごぼうの笹がきは、必ず入れた方が美味しいのです。
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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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