今天，我將介紹在油炸時可使用的最健康的油。 油炸要避免不飽和脂肪的油。
不飽和油非常不穩定，容易氧化，尤其是在加熱時。

時間標記：
0：00 油炸時避免的油
1：13 油炸時最佳油

不飽和油的一些例子：
•豆油Soy oil
• 玉米油Corn oil
•葵花籽油Sunflower seed oil
•紅花籽油Safflower seed oil
• 花生油
• 菜籽油Canola oil
•棉籽油Cottonseed oil

加熱不飽和油時會生成某種化學化合物(ALOEP)。 這種化合物可能會對您的心臟產生負面影響，甚至可能增加您患癌症的風險。 該化合物的某些潛在作用比食用糖的潛在作用更為危險。 它也可能減慢自噬。

油炸時最佳油脂：
1.椰子油或棕櫚油palm oil
2.牛脂（草食牛肉的脂肪）Tallow (fat from grass-fed beef)
3.酥油Ghee
4.橄欖油（保持在400度以下）Olive oil (keep below 400 degrees)
5.酪梨油Avocado oil
Coconut oil or

以上這些油更穩定，不會像不飽和油那樣產生危險的化合物。 它們的氧化速度不會那麼快，加熱時它們可能更安全。

data:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/p....mc/articles/PMC28241
https://www.acpjournals.org/doi/10.7326/M13-1788?articleid=1846638&
https://lipidworld.biomedcentr....al.com/articles/10.1

柏格醫生中文 健康知識：
生酮飲食入門（中文）：https://youtu.be/VVZQIMKUWvU
第2步,吃的內容（中文）：https://youtu.be/Nd1RNTymyvM
斷食的方法（中文）: https://youtu.be/VVZQIMKUWvU
斷食的體內變化(中文) : https://youtu.be/SlzBMJvtGHo
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艾瑞克柏格(Dr Eric Berg)醫生介紹：
56歲，脊椎醫生， 他是弗吉尼亞州、加利福尼亞州和路易斯安那州的3州脊椎科醫生，執照一直維持有效。他是全球知名的健康生酮飲食和斷食專家，也是《新體型指南》和KB Publishing出版書作者。
他曾在霍華德大學（Howard University）擔任兼職教授，教授學生營養學。 近年忙碌於媒體教育，他無暇親自看病人。

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柏格醫生（Dr Eric Berg）1988年從帕爾默脊骨學院（Palmer College of Chiropractic ）獲得脊骨醫學學位。 「Doctor」 或「DR」, 醫生僅指那個學位。 柏格醫生視頻僅供參考，不應用於自我診斷，也不能替代醫學檢查、治癒、治療、診斷、處方或建議。 本視頻不會在柏格醫生和觀眾之間建立醫患關係。 在您先諮詢醫生並獲得醫學檢查、診斷和建議之前，您不應該對健康習慣或飲食進行任何更改。 如果您醫療狀況有任何疑問，請務必諮詢醫生或其他合格的醫療服務提供者。 您從本視頻或網站得到的建議、治療過程、診斷或任何其他信息、服務或產品等，The Health＆Wellness、Berg Nutritionals公司和艾瑞克柏格醫生概不負法律責任。
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